Aşağıdakilerden hangisi buharlaştırma işlemini kurutmadan ayıran özelliktir?
Cevabı göster
Doğru cevap: D) Çözelti kaynatılarak çözücü buharlaştırılır
GYS ÖRNEK SORU
Gıda Mühendisliği Alan Bilgisi sorusu: Aşağıdakilerden hangisi buharlaştırma işlemini kurutmadan ayıran özell…
Konu özeti: Isı ve Kütle Aktarımı, Kurutma ve Buharlaştırma
Isı aktarımı, sıcaklık farkı nedeniyle enerjinin yüksek sıcaklıktaki bölgeden düşük sıcaklıktaki bölgeye geçmesidir. Temel mekanizmalar iletim, taşınım ve ışınımdır; gıda işlemlerinde aynı anda birden fazlası etkili olabilir.İletim, durgun bir ortamda moleküler etkileşimlerle gerçekleşir. Fourier yasasına göre ısı akısı sıcaklık gradyanıyla orantılıdır; düz bir duvarda kararlı iletim için ısı geçiş hızı yaklaşık olarak Q̇ = kA(T₁−T₂)/L…
Konunun tamamı, hap bilgiler ve bu bölümün bütün soruları için Gıda Mühendisliği Alan Bilgisi ders sayfasına gidin.
Benzer sorular
Bir gıda levhasının iki yüzeyi arasındaki kararlı iletimde kalınlık iki katına çıkarılırken diğer tüm özellikler ve sıca... Bir kurutma deneyinde ürünün toplam kütlesi 10 kg, içerdiği su 4 kg’dır. Nem içeriği yaş bazda yüzde kaçtır? Sütün homojenizasyonu sırasında temel olarak hangi değişiklik meydana gelir? Sütte 72 °C’de 15 saniye uygulanan işlem aşağıdakilerden hangisidir?Gıda Mühendisliği Alan Bilgisi sorularının tamamını çözün
Bölüm testleri, karma testler ve deneme sınavlarıyla GYS'ye hazırlanın.